Educação Nutricional: um caminho para a alimentação saudável.

O Projeto CEB Saudável realizou no mês de Junho atividade de educação nutricional com as turmas do primeiro ano do período matutino e vespertino, essas atividades visão ensinar os alunos de forma lúdicas conceitos sobre alimentação saudável e equilíbrio nutricional.

Nas turmas de primeiro ano foi utilizado o SEMÁFORO DOS ALIMENTOS, onde foi possível utilizar as cores para representar os cuidados com a alimentação. De uma forma divertida todos os alunos auxiliaram a construção do semáforo onde colaram gravuras de alimentos. Alimentos que devemos consumir com mais freqüência firam colados na luz verde, os alimentos que precisam ser consumidos com atenção ficaram na luz amarela e na luz vermelha os alimentos que devem ser consumidos esporadicamente.



1 ano - Turma da prof. Alessandra





1 ano - Turma da prof. Carolina

1 ano - Turma da prof. Flávia

SOME INFLUÊNCIAS POSITIVAS NA ALIMENTAÇÃO DO SEU FILHO!

Recusa Alimentar: O que fazer com a criança que não come?

As queixas sobre os distúrbios do apetite na infância, representadas comumente pelas mães como: “Meu filho não come” e/ou “só come bobagens”, tornam-se cada vez mais freqüentes nos ambulatórios e consultórios de pediatras e nutricionistas. Afetando a todos os níveis socioeconômicos e culturais, merecendo desta forma, uma análise cuidadosa do caso, a fim de se propor uma conduta mais adequada.

As razões desse comportamento são bastante complexas, devido às interações de características familiares e contextos sociais, além do fato de que segundo a faixa etária, pode-se ter uma causa preponderante para o quadro de inapetência.

No segundo ano de vida, com maior maturidade muscular, a criança anda com mais desenvoltura e passa a explorar o seu espaço, antes fora de seu alcance, para conhecê-lo. O desenvolvimento infantil está relacionado ao aumento do grau de autonomia e o processo de socialização, desta forma, a alimentação, que até então era a principal fonte de prazer, passa a um plano secundário.

A respeito do comportamento alimentar seletivo, verificou-se que as crianças com esta característica, apresentam um consumo limitado de alimentos. A dieta dos seletivos geralmente está baseada em carboidratos e produtos lácteos. É comum observar também que, muitas destas crianças só aceitam a alimentação se esta tiver uma determinada técnica de preparo e apresentação ou comem só em um tipo de prato e sem misturar as diferentes preparações, assim como consumir apenas uma determinada marca, mediante o reconhecimento do rótulo.

Pais costumam relatar a recusa alimentar em situações onde a criança faz uso de grandes quantidades de leite ou só aceitam a alimentação sob a forma de papas e purês há mais de um ano.

Estudo realizado na Universidade do Tennesse, com crianças de 24 a 36 meses, de níveis socioeconômicos distintos, com o propósito de verificar a hipótese de que crianças seletivas possuíam consumo alimentar menor do que as não seletivas demonstrou que ambos os grupos apresentaram inadequação quanto ao consumo de cálcio, zinco, vitaminas D e E. Com relação a ingestão energética média, constatou-se que não houve diferença significativa; 1472 Kcal ( ± 413) para não seletivos e 1468 ( ± 318) para seletivos. Outro achado interessante neste estudo refere-se ao comparativo de peso e estatura, visto que não houve diferenças nos parâmetros de crescimento. Todos encontravam-se mantendo velocidade de crescimento adequado, apesar das mães das crianças seletivas acharem que seus filhos tinham algum comprometimento da saúde.

Em virtude disto, é preciso distinguir as crianças que comem pouco e/ou são seletivas daquelas que realmente apresentam critérios diagnósticos da anorexia. Alguns dos mecanismos que participam do desenvolvimento deste quadro são: dor crônica, depressão, ansiedade, hipogeusia (sensibilidade diminuída do paladar), hiposmia (diminuição do olfato), náuseas, saciedade precoce e funcionamento inadequado do tratogastrointestinal. Enquanto a seletividade não pode ser classificada como uma desordem alimentar clássica e sim como uma manifestação de protesto e oposição da criança aos pais, que a frustra ao educá-lo.

A seletividade manifesta-se sob a forma da tríade: recusa alimentar, pouco apetite e desinteresse pelo alimento, características constatadas em um estudo sueco com 240 escolares.

Outro fator relevante é a organização da rotina de vida da criança, uma vez que a influencia do horário escolar podem em determinadas situações, prejudicar a aceitação das refeições.

Estudos sobre o horário e o tempo de duração das refeições revelam que 33% das crianças não estão com fome no momento da refeição. No caso das crianças seletivas, este índice é de 52%. Com relação a durabilidade desta, os seletivos demoram mais para se alimentar (23,3 minutos) do que os não seletivos (19,7 minutos).

Ao procurar o profissional da saúde, a maioria das mães apresentam-se mobilizadas por uma angustia de “não saber o que fazer” para alimentar seu filho. A descrição destas quanto a recusa parcial a determinados tipos de alimentos gira em torno de “meu filho come apenas alguns alimentos”, “não gosta de provar nada diferente”, associado as preocupações e questionamentos sobre: “Há alguma coisa de errado com ele?”, “Será que isto não causará nenhum dano a saúde?”, “Será que não sei educar ou impor limites?”. Estes relatos demonstram sentimentos de perda de controle, estresse, incompetência, culpa e frustração nos pais, pois a criança é quem acaba decidindo o que ela quer comer e não os responsáveis.

O conflito de pais e filhos inicia-se quando a criança deseja algo e seus pais são quem determinam a quantidade e a qualidade dos alimentos a serem consumidos 6. Parece que tanto a mãe como o filho elegem o momento da refeição como a hora ideal para mostrar seus conflitos, angustias e dificuldades, instalando um ciclo vicioso, onde a criança tenta exercer com seu comportamento, um tipo de domínio sobre a situação e a família.

Estudos apontam que muitos dos problemas alimentares não dizem respeito ao ato de alimentar em si, mas são decorrentes de conflitos oriundos de relações intrafamiliares.

Existem evidências de que as crianças são capazes de ajustar a ingestão de alimentos. O clássico estudo de Clara Davis, realizado na década de 1930, tinha a seguinte proposta: as crianças “sabem” o quanto precisam comer?. Esta foi uma pergunta que Davis tentou responder com os estudos sobre auto-seleção alimentar, realizada com crianças entre 2 e 5 anos de idade, na ausência da intervenção adulta. Esta pesquisa pioneira leva-nos a sugerir que as crianças possuem uma capacidade inata de regular o consumo alimentar, denominada wisdom of the body – bom senso orgânico – e conseqüentemente são capazes de manter o crescimento e a saúde.

A crença dos pais de que as crianças são incapazes de regular sua ingestão alimentar, estimula a preocupação, a ansiedade e a intervenção dos mesmos, que recorrem ao emprego de estratégias coercitivas e controladas na alimentação da criança.

Desta maneira, é válido ressaltar aos responsáveis que, as crianças nascem com instinto de sobrevivência / preservação. Ou seja, a criança se alimenta impulsionada por dois estímulos: a necessidade do organismo e a sensação de fome.

Pratos divertidos para conquistar a garotada!

Como a maioria dos problemas alimentares não se limita apenas a criança, mas trata-se de um problema familiar, a avaliação e o tratamento da queixa a criança que não come deve ser realizada por uma equipe multidisciplinar. A intervenção visa tranqüilizar os pais, sanando dúvidas e diminuindo a ansiedade; e promover a modificação no comportamento alimentar da criança, tornando o momento da refeição, natural, descontraído e prazeroso para todos.

Até mais....

 

Obesidade Infantil - Reflexo da alimentação atual

O assunto alimentação infantil é um tema diretamente relacionado com a dinâmica familiar, houve um tempo que a família fazia todas as refeições em casa e este era um momento de reunião familiar. Hoje a rotina da família brasileira se modificou muito, pais e mães na grande maioria trabalham o dia todo e muitas vezes as crianças passam a maior parte de tempo na escola ou sendo cuidadas por outras pessoas. Motivado pela praticidade ou falta de tempo, os pais optam por produtos industrializados e por lanches poucos nutritivos.

O reflexo desta alimentação monótona e muito calórica está nos resultados das últimas pesquisas do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), foi identificado que nos últimos 30 anos triplicou o número de crianças na idade entre 5 e 9 anos acima do peso recomendado pela OMS (Organização Mundial da Saúde). Hoje no Brasil, 33,5% pesam mais que deveriam e pelo menos 14% delas já são consideradas obesas. No sul do país esses números não são diferentes, 36,3% dos meninos e 35,5% das meninas já estão com excesso de peso, ainda mais grave é ocorrência de 16,7% dos meninos e 16,2% das meninas já são obesas.

Outro dado interessante é que os números de crianças obesas e acima do peso aumentam à medida que a renda familiar cresce isto sugere que além de garantir a alimentação é importante prezar pela quantidade adequada e qualidade nutricional. O exemplo em casa é a melhor estratégia, a criança só irá comer se toda a família também comer.

Além da família a escola tem um papel fundamental na formação dos hábitos alimentares das crianças. Algumas escolas já estão atentas a esta necessidade, oferecendo aulas de educação nutricional e culinária ministradas por nutricionistas.

Em resumo, educar nossos filhos em relação a uma alimentação adequada não é fácil, da tanto trabalho como educa-los a fazer as tarefas da escola ou a escovas os dentes, porém ensinar a se alimentar deve ser a primeira coisa que os pais devem fazer, pois sem nutrientes adequados não é possível ter saúde para as demais atividades diárias. Pense nisso na próxima vez que oferecer algo para o seu filho comer.

Evitar ter em casa alimentos industrializados pouco saudáveis como: refrigerantes, bolachas recheadas, macarrão instantâneo, balas, entre outros, para que o consumo destes produtos seja esporádico. 

SOME INFLUÊNCIAS POSITIVAS NA ALIMENTAÇÃO DO SEU FILHO!

Lanche Coletivo: Somando Influências Positivas na Alimentação do seu Filho

Projeto CEB Saudável tem como um de seus objetivos influenciar de forma positiva os hábitos alimentares dos alunos do Colégio CEB.

Para isto oferece lanche coletivo para os alunos da Educação Infantil procurando sempre oferecer opções saudáveis.

O Lanche Coletivo é dividido em dois momentos, em um primeiro momento é oferecida uma bebida (suco de fruta e água) e uma fonte de carboidrato (bolo, pão, biscoitos, pão de queijo, entre outros...) e uma vez por semana iogurte de fruta.

Sabemos que muitos pais tem curiosidade de saber como é o lanche do seu filho. Em nossa palestra do dia 23/04 foi oferecido aos pais um lanche delicioso com todos os produtos utilizados no lanche coletivo. Mas como nem todos os pais puderam vir na palestra, estamos publicando algumas fotos para exemplificar o lanche oferecido.

Suco de uva Suq + Esfirra de carne + Rosquinha de leite + Frutas

Todos os produtos oferecidos são de primeira qualidade. Os sucos oferecidos são: maracujá e abacaxi produzidos aqui mesmo na escola e os sabores uva e laranja da marca Suq. 

Os salgados assados (esfirras e pão de batata) são produzidos por uma fornecedora local com ingredientes selecionados. 

Os bolinhos foram desenvolvidos por uma fornecedora da região especialmente para o Colégio CEB sem a utilização de gordura trans em sua receita. 

Em um segundo momento é realizado à Hora da fruta, onde são oferecidos três tipos de frutas diferentes. Procuramos selecionar as frutas da estação, pois são mais frescas e saborosas.

Suco de Maracujá Natural + Bolo formigueiro + Frutas

Copo para servir suco para o Maternal + Mini pão de queijo + Frutas

Suco de laranja integral Suq + Pão de queijo + Frutas

Suco de laranja integral Suq + Bolo de chocolate + Frutas

Suco de Maracujá Natural + Pão de batata com frango + Biscoito Salgado (Joelhinho) + Frutas

Tudo feito com muito carinho para o seu filho!

O lanche é organizado pela equipe do Café com Letras e servido de forma padronizada com o objetivo de garantir a qualidade higiênica dos lanches servidos.

Em sala de aula as professoras são orientadas a estimular de forma lúdica os alimentos oferecidos e registrar na planilha de aceitação de lanches o andamento diário do mesmo.

Além de todo este cuidado eu (Janaina – Nutricionista) acompanho a aceitação do lanche pessoalmente junto com as professoras para identificar quais lanches tem mais ou menos aceitação, com o objetivo de melhorar ainda mais o cardápio oferecido.

Até a próxima!...Abraços

Minha Mãe Mais Saudável

O Projeto CEB Saudável teve a oportunidade neste Dia das Mães de levar mais saúde para as mães dos alunos do Colégio CEB, para isto ofereceu avaliação física individual e orientação nutricional em grupo com assuntos direcionados para as mulheres, incluindo degustação de receitas saudáveis.

Foi uma tarde muito agradável.....a degustação estava muito gostosa! 

Tenho certeza que o Suco Verde com couve surpreendeu! 

Da uma olhadinha nas receitas...Práticas....Nutritivas...e Gostosas!

Suco Verde:

- 2 cubinhos de polpa de maracujá;

- Suco de limão a gosto;

- 1 copo de água gelada (200ml);

- 1 folha de couve -mineira crua;

Bater tudo no liquidificador e coar. Adoçar com adoçante sucralose ou stévia se necessário.

Patê de atum com iogurte

-1 lata de atum sólido;

-1/2 maço pequeno de cebolinha verde picado

-1/2 maço pequeno de salsinha picado

-1/2 pote de iogurte natural

- 1 colher (sopa) de mostarda (se preferir)

- 1 pitada de sal (se preferir)

Modo de Preparo

Retire todo o óleo do atum

Em um refratário coloque o atum, a cebolinha verde, a salsinha e o iogurte natural

Misture bem com um garfo

Acrescente a mostarda e o sal e misture

Sirva com torradas 

Obrigada a todas as Mães que estiveram presentes!

Lembre-se além de Mães você é uma Mulher muito especial!

Abraços...

Até a próxima!

Alimentação Saudável em Família: Saúde para Todos

Nesta terça-feira dia 23 de abril o Projeto CEB Saudável realizou a Palestra Alimentação Saudável em Família: Saúde para Todos.

Gostaria de agradecer a presença de todas as famílias.

Os convidados tiveram a oportunidade de saborear os alimentos servidos no lanche coletivo dos alunos. Estava uma delícia!

Esfiira de carne e Bisnaguinha Vitaminada



Estarei publicando trechos da palestra para reforçar os temas abordados e dar oportunidade aos pais que não puderam estar presente.

Fiquem ligados....

Abraços

Janaina

Palestra Alimentação Saudável em Familia